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茶文化 || 要存白茶，先懂它！
對于白茶，福鼎民間許多人都有在家中存一些的習慣，因為白茶久存確有藥用功效。所以，張天福小編了解到福鼎民間有句俗話：一年茶、三年藥、七年寶。
老白茶具有的特殊香氣、滋味、湯色都會讓人戀戀不忘，要想長期可持續地喝到老白茶，最佳的方式就是自己學會儲存福鼎白茶。
今天對有關白茶存放上的問題給大家解答。
01為什么存白茶
這些年，白茶被業內人士視為繼普洱之后的又一投資佳品。它儲存年份越久，茶味越醇厚，藥用價值也越高，因此白茶的確有一定的收藏價值。
近年來，白茶的價格都在以極快的速度遞增，證明白茶已經得到人們的認同走向熱銷的前臺。
2收藏哪種白茶更占優勢
選擇哪款新白茶來藏，全憑自己的口感喜好。同樣存放環境下，不同嫩度白茶的轉化速度也不一樣。銀針轉化最慢，湯色滋味都緩慢變化；牡丹居中；貢眉、壽眉最快最明顯，湯色從淺黃到橙黃再到橙紅，轉化成梅子香、粽葉香、棗香和藥香。
這里推薦大家可以收藏貢眉、壽眉。
貢眉、壽眉是白茶產量最高的品種，其產量約占到了白茶總產量的一半以上。在白茶所講的功效里，貢眉和壽眉是全部具有的，而且價格比白毫銀針和白牡丹便宜，自然是最值得收藏的品種。
3收藏的白茶能存放多久
白茶可以存放較久的時間，二三十年乃至更久。但這也是對于質量較好白茶才有意義的，關鍵是要挑選好的茶料，這樣才能“越陳越香”，才具備價值。
儲存的越久口感越是醇厚濃香，回味悠長。收藏白茶有一句話這么說：“品老茶，藏新茶”。
4如何存放方法
1、密封儲存
白茶的自然陳化來自于茶葉內物質自然轉化，因此必須儲存在密封的容器內，比如密封的鐵罐、罐口密封性好的瓷罐、錫罐等。
2、避光儲存
光線會讓茶葉表面氧化，影響口感。
3、在常溫下儲存
白茶無需在冷藏條件儲存，同時也要避開北方冬天的暖氣片。
4、在無異味的地方儲存
茶葉中含有高分子棕櫚酸和萜烯類化合物，極易吸收各種氣味，所以要避免接觸各種雜味、異味。
5、在干燥的地方儲存
只有干燥度低的茶葉才能長時期儲存而不會變質，所以也要避免茶葉受潮。
總而言之，只有在密封、避光、干燥、常溫及無異味的地方白茶才能長期儲存。
5存放之后變化
「一年茶」：因白茶屬于微發酵茶，所以剛制作出來的頭年白茶，滋味相對單薄，品飲起來口感稍欠豐富。
「三年藥」：白茶很奇妙，要是把她好好珍藏兩三年，在存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生變化，香氣轉陳，湯色逐漸由淺杏黃轉化成杏黃色或者再深些。品飲時香氣醇和，滋味漸柔。可消炎避暑，降火清熱，養肝護肝，養心提神。
「七年寶」：白茶存放至五六年就算老白茶了。隨著時間的陳放，白茶特有的毫香也變得越來越醇厚。滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。到達這個年份的白茶，防癌、抗癌、防暑、解毒、防過敏的功效更加明顯，每日喝上幾杯熱騰騰的老白茶，會感覺整個人都很放松。
6存放多久最好喝
老白茶的香氣濃郁持久，銀針多為毫香、果香、陳韻；牡丹多為毫香、醇香、陳韻；貢眉、壽眉多為棗香、藥香；老白茶的湯水柔和、飽滿、潤滑、有質感，回甘強烈，韻味持久悠長。
在良好的存放條件下，白茶具有幾個品飲期：
第一個品飲期：
是剛做出來6個月時間，比如當年剛制好放置五六個月的春茶，這個時候的新茶，水汽初褪，茶性重、茶氣強，滋味有青澀也有飽滿，優缺點一目了然，清香四溢，這個時候的茶，適合于淺嘗輒止。
第二個品飲期：
是差不多3年到5年這樣一個期間段，此時茶中水味褪盡，經過陳化后期轉化，其內質逐漸沉淀，口感趨于穩定，厚重感增強，寒性已褪。
第三個品飲期：
是在七、八年左右，經過七到八年陳期的福鼎白茶，陳味會慢慢出現，香氣在歲月中轉化出無限種可能，原本的花香轉化為果蜜香，或者原本香氣較弱，現在有了馥郁花香，都有可能。
七年以上的茶，茶性轉溫，具有一定藥用價值，消炎降火、保肝養肝、養胃健胃等保健養生功效明顯。
