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什么是老白茶？

 老白茶是在一個合理的保質期內存放多年的白茶。它是六類茶葉中比較特殊的一種，一般茶葉保質期為兩年，兩年過后及時存放的再好，茶的香氣也已散失殆盡。而白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃。白茶在存放的過程中茶葉內部成分緩慢地發生著變化，香氣成分逐漸揮發、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉溫。一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經非常難得。